W12 d Leitlinie für gute Verfahrenspraxis in Trinkwasserversorgungen

Beschreibung

Sicherstellung der guten Verfahrenspraxis (GVP), Anwendung von Verfahren, die auf den Prinzipien des HACCP-Konzepts beruhen, Rückverfolgbarkeit, Probenahme und Analyse von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen sowie Rücknahme oder Rückruf zur Verhinderung der Abgabe gesundheitsgefährdender Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände sind wichtige Instrumente der Selbstkontrolle. Die verantwortliche Person eines Lebensmittelbetriebes muss entscheiden, ob sie die Selbstkontrolle nach der Leitlinie für eine gute Verfahrenspraxis durchführt oder gestützt auf ein eigenes System.

Die revidierte Version ist für alle Wasserversorgungen anwendbar. Sie umfasst den Verantwortungsbereich der Wasserversorgung von der Wassergewinnung bis zur Übergabe an die Gebäudeeigentümer. (Ausgabe 2023)

Mustervorlagen für Abkochvorschrift
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